До последнего времени для изготовления барабана для дозирования и формирования сырной массы типа УФД использовался пищевой алюминий. В настоящее время, возможно изготовление барабана из полиацеталя в пищевом исполнении. Новый материал позволяет осуществлять более качественную поверхностную обработку узла формирования и дозирования сырной массы, обеспечивая максимальную гладкость поверхности. Изделие из полиацеталя способно выдержать воздействие агрессивных сред (кислот, щелочей) в рабочей концентрации при санитарной обработке, менее подвержено механическим воздействиям и повреждениям. Материал является более долговечным и стойким к истиранию.
В состав установки для формирования и дозирования сырной массы по желанию Заказчика теперь можно включить сменный барабан для сыра «Моцарелла» в виде пласта (пластовая «Моцарелла») и традиционных шариков трех типоразмеров 20, 125 и 250 гр, барабан для сыра «Сулугуни» с весом головки 300-1000 гр. Наше оборудование надежно и удобно в эксплуатации.
