Модернизация участка пастеризации сливок на ЗАО «Хладокомбинат Губцево»
Для одного из крупнейших производителей мороженого в Московской области изготовлена пастеризационно-охладительная установка для пастеризации сливок.
Конструкция ПОУ пластинчатая. Процесс нагрева, пастеризации и охлаждения происходит в пластинчатом теплообменнике.
При разработке конструкции пастеризатора ПОУ-1,5 предусмотрено максимальное сокращение потерь продукта и моющих растворов в процессе переработки. За счет предусмотренной автоматической системы вытеснения воды продуктом и продуктом воды, потери продукта представляют собой СМЫВЫ капель продукта со стенок трубопровода.
При работе на установке предусмотрена плавная регулировка производительности.
В процессе работы установки фиксация режимов пастеризации и санитарной обработки происходит в электронном виде с возможностью архивирования информации и связи с удаленным PC.
|
Пастеризационно-охладительная установка имеет автоматическое управление. Все необходимые параметры производственного процесса - выхода в режим, пастеризации продукта и санитарной обработки, предварительно вносятся в соответствующие разделы системного обеспечения панели оператора. Все процессы осуществляются последовательно в автоматическом режиме без участия оператора, тем самым исключается воздействие человеческого фактора на производственный процесс. |
Компания ГИГАМАШ и установка марки ПОУ-1,5 для сливок отмечены главным призом в конкурсе инноваций для молочной отрасли, проводившийся в рамках выставки «Молочная и мясная индустрия 2017».
